近日，央视3·15晚会曝光了外省酱腌菜加工行业存在的脏乱差问题，给腌制菜企业敲响了警钟。

位于湖北省十堰高新区农产品加工园的湖北统香食品有限公司，自2012年起成为统一企业老坛酸菜生产工厂，已累计生产数十亿老坛酸菜风味包。那么它的生产过程是什么样的呢？日前记者带着这样的疑问，专程到该食品厂进行探访。

走进腌制车间，记者看到，排列整齐的盐渍池里泡着各种各样的酱菜原料，正在进行初次发酵。“一共有184个环氧树脂腌菜池用于初次发酵，待发酵完成后还要进行取样送检，满足国家标准后，进入车间腌菜大缸进行二次发酵。”湖北统香食品有限公司品保部主任李玉霞说道。

在生产车间记者看到，经过二次发酵的酸菜经过切割、脱水等流程后进入包装工序，车间内36台自动包装机能达到日产100万包。据了解，为了确保酱菜干净卫生安全，统香公司又先后投入270多万元购置了5台全自动高速设备和5台全自动设备，改变以往传统手工包装模式，实现生产线全自动化，从而减少人工触碰。

据了解，包装后的风味包经过输送带直接进入巴氏杀菌阶段，杀菌好的风味包还要经过金属检测和X光检测环节之后静压观察，待产品各项指标全面检查后包装出厂，确保消费者买得放心、吃得安心。

为了消费者吃的放心，即日起，湖北统香食品有限公司将再次发起共同见证活动，在符合疫情防控、生产安全以及食品安全等法律法规的前提下，邀请市民全过程无死角前来公司车间参观、见证、检查监督。报名方式：消费者报名微信：15827178772；媒体报名邮件发送至hujunty@163.com。