各食品生产经营单位：

春节期间天气寒冷干燥，也是各食品行业生产加工旺季，水电气煤高频使用，可能带来火灾隐患，郧阳区市场监管局进行以下温馨提示：

一、火灾风险隐患点位：

一是燃料多：食品生产经营单位是经常使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

二是油烟重：食品生产经营单位加工区用油量大，烹饪时间长，油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，容易引起火灾。

三是电器多：电器设备种类繁多，用火用电设备集中，且食品加工区较潮湿，使用不当，电气线路容易短路。

二、如何预防：

一是定期清洗烟道，一般每周一次。设置在综合体内和大型建筑内的操作间，一定要安装自动灭火系统。

二是定期检查燃气、瓶装液化气的管道、阀门、接头处，防止泄漏。按规范安装燃气泄漏报警切断装置和可燃气体报警器。

三是在油锅作业时，控制好温度和油量，防止因油温过高、或者油满溢出造成火灾事故。油锅作业时切忌脱岗。

四是食品加工区一定要靠外墙设置，便于火灾排烟，也是爆炸的泄压面，如无法设置在外墙，一定设置通风装置。一定要采取实体墙和防火门进行防火分隔。

五是食品加工区的电气线路应穿管敷设。要定期检查电气线路、设备，切忌使用临时线路，所有设备安装由专业电工操作。

三、如何落实主体责任：

各食品生产经营单位要通过制度严格约束从业人员不在加工区私拉乱接电线、不在加工区吸烟和乱扔烟头、不占用堵塞加工区疏散通道、不在加工区焚烧杂物、不携带易燃易爆物品进入加工区、防疫期间不对插座开关电器等带电设备过量喷射液体消毒剂、不在加工区为电动车充电、不擅自变动加工区电源设备、不在下班离开操作间前不关电源、不损坏灭火器和消防设施。

定期培训管理和从业人员做到能在第一时间发现火情；第一时间报警；第一时间扑救初期火灾；第一时间启动消防设备；第一时间组织人员疏散。

平安之路，防火起步。各食品生产经营单位要加强培训，严格管理；多点责任，少点疏忽；贯彻法规，认真落实；遭遇火情，注意逃生；远离火患，警钟长鸣。

郧阳区市场监管局

2023年1月15日